在所有鋼中都含有碳，在不銹鋼中經(jīng)常要求把碳的質(zhì)敏分?jǐn)?shù)控制在0.1％以下。碳在固溶體中起間隙原子的強(qiáng)化作用，特別是在高溫時(shí)。在大多數(shù)不銹鋼中，碳和其他元素形成碳化物.當(dāng)形成富鉻型碳化物時(shí)會降低耐腐蝕性能，為此生產(chǎn)了低碳型（L-型）的不銹鋼。其碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于0.04%,,值得注意的是Cr23C6碳化物中含有將近4倍于碳原子的金屬原子（主要是鉻），而一個(gè)鉻原子的質(zhì)量又比4倍碳原子的質(zhì)量還多， 所以以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)，形成Cr23C6型碳化物時(shí)，一份碳可以把多達(dá)16倍質(zhì)量的鉻從固溶體中移出。
　　氮在很多不銹鋼中是以雜質(zhì)存在的，但是在某些奧氏體不銹鋼中和所有雙相不銹鋼中，氮是有意加入的。和碳類似.氮是強(qiáng)力的固溶強(qiáng)化元素；僅加人0.15%的氮就能顯著增加奧氏體鋼強(qiáng)度，而在奧氏體中其強(qiáng)化效應(yīng)在低溫時(shí)特別顯著。在雙相不銹鋼中氮也提高強(qiáng)度，但更重要的是增加耐點(diǎn)蝕和耐縫隙腐蝕能力，某些雙相不銹鋼含有高達(dá)0.3%的氮。如前所述，氮在不銹鋼中，特別是在鐵素體不銹鋼中溶解度很低，而在奧氏體不銹鋼中加人錳后可以提高氮的溶解度。在鐵素體和雙相不銹鋼中，如果氮超過其溶解度，則在鐵素體相中會有Cr2N析出。在焊縫金屬和熱影響區(qū)如果從高于1100℃的溫度冷卻時(shí)沒有生成適量的奧氏體，就會觀察到Cr2N的析出。
　　碳和氮都是很強(qiáng)的奧氏體形成元素，為了得到精確的各種微觀組織的平衡， 必須嚴(yán)格控制碳和氮的含量。可以通過控制兩種元素在合金中的含量或者加人其他元素和它們形成碳化物（Nb、Ti)和氮化物（Ti、A1)而有效地抵消。這兩種元素對母體的作用。在氬弧焊時(shí)如果保護(hù)不好，會從大氣中溶人氮而使焊縫組織偏離設(shè)計(jì)要求；相反在焊接高氮奧氏體和雙相不銹鋼時(shí)，氮的逸出也會成為問題。為此在雙相鋼焊接時(shí)，有時(shí)在保護(hù)氣體中加人氮?dú)庖员３趾缚p的氮含量。